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Kichererbse (Eck- oder Nelkenerbse) Lathyrus sativus L.
Lathyrus sativus L.
4.15€
Preis ohne Steuer 3.35€
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Kichererbse (Eckigerbsen, Platterbse, Kichererbse, indische Erbse, Graserbse) - Lathyrus sativus.
Verlockende himmlische Farbgebung!
Pflanze mit einer Höhe von 40-50 cm. Die Blüten sind groß, hellblau, einzeln, seltener zu 2 in Büscheln. Wird für Bordüren verwendet.
Agrotechnik.
Die Pflanze ist anspruchslos an den Boden. Die Aussaat der Samen erfolgt im Mai ins Freiland. Saattiefe 1 cm. Bei einer Bodentemperatur von +20 °C erscheinen die Triebe nach 10 Tagen. Die Sämlinge sind anspruchslos und entwickeln sich schnell.
Aussaatmenge: 15,0 g pro 1 m2.
Verlockende himmlische Farbgebung!
Pflanze mit einer Höhe von 40-50 cm. Die Blüten sind groß, hellblau, einzeln, seltener zu 2 in Büscheln. Wird für Bordüren verwendet.
Agrotechnik.
Die Pflanze ist anspruchslos an den Boden. Die Aussaat der Samen erfolgt im Mai ins Freiland. Saattiefe 1 cm. Bei einer Bodentemperatur von +20 °C erscheinen die Triebe nach 10 Tagen. Die Sämlinge sind anspruchslos und entwickeln sich schnell.
Aussaatmenge: 15,0 g pro 1 m2.
Nährwert und Verwendung in der Küche.
Die chemische Zusammensetzung von Lathyrus sativus ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet (mehr als in Erbsen, Linsen, Mais).
Die Samen enthalten auch Stärke, Öle, Ballaststoffe, Asche, essentielle Aminosäuren, Saccharide, Isoflavon-Glykoside, Vitamine und Mineralien.
Von den Vitaminen ist sie reich an Vitamin E und PP, enthält die Vitamine B1, B2, B5.
Von den Mineralien enthält sie viel Kalium, Phosphor, Magnesium, Molybdän, Mangan, Kupfer, Zink, Selen, es gibt Eisen, Kalzium, Kobalt, Jod.
Nährwert der Samen von Lathyrus sativus: Eiweiß - 24,4-32,5 Gramm, Kohlenhydrate - etwa 41 Gramm, Fette - etwa 2 Gramm, Ballaststoffe - etwa 5 Gramm, Wasser - etwa 14 Gramm.
Kaloriengehalt der Samen von Lathyrus sativus: 286 kcal.
Die Samen von Lathyrus sativus werden in der Küche nach der Wärmebehandlung verwendet. Vor der Zubereitung werden sie eingeweicht und dann gekocht. Danach werden die Samen zur Zubereitung von Brei, Beilagen, zweiten Gemüsegerichten, Salaten und Suppen verwendet. Lathyrus sativus kocht schlechter als Erbsen und Bohnen und ist ihnen im Geschmack unterlegen.
Lathyrus sativus kann in Hülsenfruchtmischungen für Brei verwendet werden. Aus den Samen von Lathyrus sativus wird Mehl hergestellt, das dann beim Backen von Brot zu Weizen und Roggen gegeben wird.
Nutzen für die Gesundheit.
Lathyrus sativus hat, wie alle Hülsenfrüchte, heilende Eigenschaften. Der regelmäßige Verzehr von Lathyrus sativus stärkt das Immunsystem, tonisiert den Körper, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen, versorgt den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralien, verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems und normalisiert die Verdauungsprozesse.
In der Volksmedizin wird eine wässrige Lösung von Lathyrus sativus als schleimlösendes Mittel bei Lungenentzündung und Bronchitis verwendet. Homöopathen verwenden eine alkoholische Tinktur aus den Samen.
Bot. syn.: Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudr.
